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“黄酒酒曲如何酿黄酒， 利身酒曲”参数说明
“黄酒酒曲如何酿黄酒， 利身酒曲”详细介绍
红曲酒
在说之前先介绍下红曲米吧： 红曲米又称红曲，古称丹曲。它是将大米用微生物发酵制成的一种食用色素或用作酿酒，红曲色泽红艳，气味香醇，用来染色，烹调食品可以增加菜点的花色，使之更加美观有助于提高食欲。自古以来我国浙江、福建百姓习惯用红曲酿造糯米酒，称之为红曲酒，该酒鲜红透明，醇香扑鼻，绵甜爽口，乃是酒中之圣品。
好了，了解完红曲就说说酿酒的过程吧：
1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。
2， 100斤糯米用10斤红曲米。
3， 100斤糯米加水120-130斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。
4， 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。（一般饭煮熟把它晾凉，就是拿一个扁把红曲米放在下面，然后把饭到上去晾开，差不多一个晚上就可以了，把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。）然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去（能装20斤水的缸，到入8斤糯米，省得到时太满了满出来）。然后就让缸口开着，期间那些饭会发酵的嘛，就是饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。
5，最后缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。
量大价优需要利身酒曲请联系：
联系人：小鲍 联系电话：0577-64707667，手机：15058746067 QQ：2306073077
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好了，了解完红曲就说说酿酒的过程吧：
1， 选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。
2， 100斤糯米用10斤红曲米。
3， 100斤糯米加水120-130斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。
4， 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。（一般饭煮熟把它晾凉，就是拿一个扁把红曲米放在下面，然后把饭到上去晾开，差不多一个晚上就可以了，把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。）然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去（能装20斤水的缸，到入8斤糯米，省得到时太满了满出来）。然后就让缸口开着，期间那些饭会发酵的嘛，就是饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。
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